Рекомендации гастроэнтеролога-диетолога на лето

       Зимой и летом организм усваивает пищу по-разному. 

Для холодного времени года характерен белково-жировой обмен, а для лета - белково-углеводный. В связи с этим, летом я рекомендую поменять Ваш пищевой рацион. Вот несколько советов от диетолога:

   Начинать день лучше всего с кисломолочных продуктов (кефир, бифидок, сыр, йогурт), поскольку они хорошо усваиваются организмом.

    Летом нам предоставляется возможность компенсировать недостаток витаминов в организме. Готовьте больше блюд из свежих овощей, зелени в сочетании с растительными маслами, на вашем столе обязательно должны присутствовать фрукты и ягоды. Для мужчин совет: ежедневно съедать 3 помидора среднего размера.
Представителей мужского пола ликопин, содержащийся в помидорах, защищает от рака предстательной железы.
Кстати, ликопин намного эффективнее усваивается организмом, если помидоры термически обработаны.

 Если Вы решили отправиться на шашлыки, мясо лучше заменить на рыбу и приготовить её на гриле с овощами. Ни в коем случае не запивайте жирную пищу никакими (особенно сладкими) газированными напитками. Вместо них заранее приготовьте натуральный настой шиповника, настоящий клюквенный морс, напиток на мяте или бруснике.

Особенно актуальны первые блюда в летнее время года, когда погода жаркая, организм требует больше жидкости и много кушать совсем не хочется.

Рекомендую рецепт крем-супа из кабачков, который отлично подойдет для летнего меню любой хозяйки. Он диетический, поэтому незаменим в рационе детей и тех, у кого есть проблемы со здоровьем. Я надеюсь, что он станет для вас самым любимым!
Рецепт:

Кабачок средний - 1 шт.,
Морковь - 1 шт.,
Сельдерей (стебли) - 2 шт.,
Лук репчатый - 2 шт.,
Зелень петрушки - 1 пучок,
Сметана густая - 1 стакан,
бульон куриный - 600 мл-1 л, соль, перец по вкусу.

Лук измельчить и пассировать на воде минуты 3. Кабачок нарезать кубиками, морковь дольками. 1 стебель сельдерея нарезать средними кусочками, а второй - тонко нашинковать. Тонко нашинкованный сельдерей будет добавлен в готовый суп.

Добавить овощи к луку и залить бульоном. Варить 10 минут, добавить измельченную зелень (оставить немного для украшения), специи и варить еще 5 минут.

Готовый суп измельчить с помощью блендера, добавить сметану и тщательно перемешать.

Подать крем-суп с кусочками сельдерея и веточками петрушки.

Здоровья и приятного аппетита!